飲食店業界における人手不足が年々深刻化しています。
あなたのお店では、現在のにスタッフの人数でうまく経営はできているでしょうか？
・せっかく採用できたのに数ヶ月で辞めてしまう
・採用活動がなかなかうまくいかない
・離職率を下げる方法を知りたい
という方にとって、今回の記事は人手不足を解消する大きなきっかけになるはず！
最後まで読んでもらい、人手を増やす方法や離職を減らすための考え方を理解してもらえたらと思います。
目次
飲食店が人手不足な理由
帝国データバンクのデータによると、飲食店全体のうち56.5%が正社員不足、74.8%がアルバイト不足だと言われています。
それが分かるデータがこちら▼
※引用元：帝国データバンク
他の業界と比べても、飲食店業界はトップクラスで人手が足りないと言われています。
なぜこれほどまでに人手不足の問題が深刻化しているのか？
その理由は
・少子化によりアルバイトの中心である高校生や大学生の数が減少
・ベビーブーム世代（現在の70代）が引退に時期を迎えつつあり労働人口が減少
・飲食店は体力的にきつい、クレーム対応など仕事が大変というマイナスイメージ
などが挙げられます。
どうすれば働きたいと思ってもらえるのでしょうか？
アルバイトや就職の希望者数を増やすためには
ここまでの話で飲食店が人手不足になってしまう要因が分かったことでしょう。
これらの要因を踏まえて、あなたのお店で働きたいと応募してくれる希望者数を増やす取り組みの一例を紹介していきますね。
儲かる体制を作って給料を増やす
希望者数を増やすためにまず取り組むべきは労働条件の改善です。
給与は最低賃金ギリギリなんていう状態でしたら即見直しましょう！
給与をケチってしまったら、人手を増やすことはかなり難しくなります。
雇ってからの数ヶ月間は利益が減る可能性が高いでしょう。
しかしそこは将来への投資と考え、給与の改正を決断する必要があります。
また、同時並行で売上を増やす取り組みも行いましょう。
例えば、集客を増やす仕組み作りや単価を上げるメニュー改善などですね。
給与を増やした分、言い換えると人材に投資した分の回収するということになります。
お店の実態を発信することで人が集まる仕組みを作る
特にアルバイトを希望する学生は、楽しい雰囲気で働きたいと思っている人は多いはず！
そのためにSNSでお店の雰囲気を発信することは効果的です。
お店のイメージを伝えることで、働きたいと思ってもらえる人を集めることに繋がるでしょう。
それだけでなく、来店したいというお客さんを集める集客装置になるため、SNSは活用していきたいですね。
例として、Tiktokで店長やスタッフの楽しそうな雰囲気を伝えている居酒屋のアカウントを紹介します。
他に
・時給単価が高い
・まかないが付いている
・料理を学べる
・（オシャレなお店であれば）働くことにステータスを感じる
など、あなたのお店の高評価ポイントに繋がることをSNSで発信したり、求人票に盛り込んでいきましょう！
その中で
「発信するほどの魅力が自分のお店にあるのか分からない…」
と感じていましたら、私があなたやあなたのお店の魅力を見つけさせて頂きます！
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他店の人手不足を解消する制度を真似してみる
過去にX（旧ツイッター）で投稿したのですが、スシローではカムバック採用というものを行なっています。
どういうものかというと、過去にアルバイトや正社員だった人を再雇用するという制度です。
例えば
一旦他の仕事をしてみたけど飲食店業界に戻りたい
一度育児が理由で辞めたけどまた働きたい
という方にはとても刺さる取り組みですね。
私が投稿したXでの内容がこちら▼
この取り組みを応用し、過去に働いていた人に久しぶりに連絡することで人手不足を解消することも1つの方法です。
まとめ
最後にまとめます。
今回は人手不足や離職の課題を解決するための、本当に働きたいと思ってもらえる人を集める方法についてお伝えしました！
・先行投資と考えてスタッフの給与を増やす
・イメージアップのためにお店の実態を発信する
・他店が取り入れている採用制度を真似してみる
これらを実施する中で、最も重要なのはあなたのお店の魅力を知ってもらうことです。
良いイメージを持ってもらいたいからと言って嘘の発信はNG！
ありのままの姿を世に広めることが大切です。
その中で今の実態を発信しても人は集まらないというのであれば、まずは魅力を見つけ直すことから始めていきましょう。
集客では
「あなたのお店だから食べに来ました。」
というお客さんを集めることが大切です。
これと同様に、採用においても
「あなたのお店だから働きたいと思い来ました。」
と、心からあなたのお店の魅力を理解し、一緒にその魅力を広めてもらえる人を集めていきましょう！
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