どうも、柏崎りょーたです。 この記事では売上アップに影響するものの、つい見落としがちな満席率と回転率の上げ方についてお伝えします。 お客さんが待っているものの ・空席が目立つ ・長居しているお客さんが多い と、せっかく来...

どうも、柏崎りょーたです。 コンセプトという言葉を一度は聞いたことがあるのではないでしょうか？ ・コンセプトの意味がそもそも分からない… ・コンセプトを作ったが何かしっくりこない… ・コンセプトを明確にしているはずなのに...

すき家が異物混入により大きな問題となりましたね。 この時に改めて私が感じたことを今回は伝えたいと思います。 この考え方は、この先あなたのお店が何年・年十年と生き残り続ける可能性を高める重要な考え方になるかなと。 ぜひ最後...

最近行ったカフェでとても興味深いお店がありましたので、今回シェアしようかなと思います。 ・正直このまま経営が続けられるか不安 ・理想のお客さんに選ばれるようになりたい ・集客に悩む毎日から抜け出したい という方は、最後ま...

こんにちは、りょーたです！ ・どんぶり勘定になり、利益を把握できていない ・数字は大切だと分かっているけど苦手… ・どの数字をどのくらいにすればいいのか目安を知りたい ・注目すべき数字の優先順位を知りたい ・お客さんは増...

どうも、りょーたです！ 飲食店の集客戦略は、経営を成功させるために欠かせない重要な要素ですよね。 その中で、失敗事例を知ることはその戦略をより効果的にするためにも重要です。 例えば、旬の食材を取り入れた季節限定メニューや...

どうも、りょーたです！ 今回は、僕が飲食店さんや農家さんをサポートし始めたなったきっかけである、 うどん屋さんをサポートした実体験をお伝えします。 タイトルの通り、僕りょーたはこれまで一度も飲食店の経営の経験はありません...